Απίστευτες χορτοφαγικές συνταγές που θα σας κάνουν να ξεχάσετε το κρέας

Το κρέας είναι νόστιμο. Αλλά η υπερβολική ποσότητα στη διατροφή σας μπορεί να προκαλέσει μια πληθώρα συμπτωμάτων υγείας. Αλλά όταν πρόκειται για φρέσκα προϊόντα, δεν μπορείτε ποτέ να φάτε πολύ! Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε εντελώς το κρέας, απλώς προσθέστε περισσότερα φρέσκα φρούτα και λαχανικά στα καθημερινά σας γεύματα. Δοκιμάστε αυτές τις νόστιμες χορτοφαγικές συνταγές – θα σας κάνουν να ξεχάσετε το κρέας, έστω και για λίγο!

Τηγανητό κουνουπίδι σόγιας και ζάχαρης

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκίτσες

  • 1 αυγό, χτυπημένο

  • 2 κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

  • 1 φλιτζάνι παγωμένο νερό

  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο

  • 1/2 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού

  • 1/3 φλιτζάνι σάλτσα τσίλι σκόρδου

  • 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας

  • 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι

  • 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο

  • 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ

  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Kosher

  • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Χτυπήστε μαζί παγωμένο νερό, το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ για να προετοιμάσετε τη ζύμη. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε ένα τηγάνι. Δουλεύοντας σε παρτίδες, ρίξτε το κουνουπίδι στο κουρκούτι και τηγανίστε για 4 λεπτά ανά πλευρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας. Συνδυάστε τη σάλτσα τσίλι, την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και το τζίντζερ σε ένα μπολ. Ρίχνουμε το τηγανισμένο κουνουπίδι στο μείγμα, πασπαλίζουμε με το κρεμμύδι και το σουσάμι και μετά σερβίρουμε.

Μακαρόνια Λαχανάκια Βρυξελλών

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 1/4 κιλό ζυμαρικά Fusili, μαγειρεμένα

  • 3 φλιτζάνια λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα στη μέση

  • 2 1/2 φλιτζάνια πλήρες γάλα

  • 1 1/2 φλιτζάνι λευκό τσένταρ

  • 1 φλιτζάνι φοντίνα, τριμμένη

  • 1/2 φλιτζάνι ψίχα ψωμιού panko

  • 3/4 φλιτζανιού φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, χωρισμένη

  • 1/4 φλιτζάνι βούτυρο

  • 1/4 φλιτζάνι αλεύρι

  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

  • Αλάτι kosher

  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Τοποθετήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε ένα ταψί αλειμμένο με ελαιόλαδο. Προσθέστε αλάτι κοσέρ και αλεσμένο μαύρο πιπέρι και στη συνέχεια ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο (375 F) για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και το γάλα στο τηγάνι και χτυπήστε μαζί. Αλατοπιπερώστε και αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά ή μέχρι να πήξει το μείγμα. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε με λευκό τσένταρ, φοντίνα και 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα τυριά στο μείγμα. Διπλώστε τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και μετά μεταφέρετε τα πάντα σε ένα ταψί. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το τρίμμα ψωμιού και την υπόλοιπη παρμεζάνα και αλατοπιπερώνουμε. Πασπαλίστε το μείγμα πάνω από το μείγμα πάνω από τα ζυμαρικά. Ψήστε για 30 λεπτά σε φούρνο (375 F).

Ξεχάστε το κρέας για λίγο – δοκιμάστε αυτές τις νόστιμες χορτοφαγικές συνταγές!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *