Γιατί το Varak απαγορεύεται από Vegans, Vegetarians και Jains;

Στον κόσμο που ζούμε σήμερα, υπάρχουν ακτιβιστές που περιμένουν να υπερασπιστούν τα δικαιώματα των ζώων με κάθε δυνατό τρόπο. Πολλοί έχουν αναλάβει την αιτία της χρήσης του varak (καθαρό αλουμινόχαρτο) που χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση ινδικών γλυκών και τη διακόσμηση των ειδώλων των ινδικών θεοτήτων. Ωστόσο, εδώ και πολλά χρόνια οι Τζαϊνέζοι το έχουν καταδικάσει γιατί πιστεύουν ότι το ζωικό λίπος ή το δέρμα χρησιμοποιείται για να αναδώσουν το vark/varakh/varakh.

Τι είναι το Varak;

Είναι ένα στοιχείο γαρνιτούρας, συνήθως κατασκευασμένο από καθαρό ασήμι, το οποίο είναι εξαιρετικά λεπτό, εύθραυστο και εύκολα σπάσιμο. Ως εκ τούτου, συνήθως στηρίζεται με ένα λευκό χαρτί βουτύρου. Χρησιμοποιούνται για να στολίζουν τα γλυκά, τους χουρμάδες, τους ξηρούς καρπούς, τα φρούτα κ.λπ. εκτός από τον στολισμό των θρησκευτικών ειδώλων.

Γιατί ο Varak είναι μη χορτοφάγος;

«Beauty without Cruelty», μια ΜΚΟ με έδρα την Πούνε ερεύνησε γιατί οι Τζαϊνέζοι θεωρούν το varak ως μη χορτοφαγικό φαγητό. Σύμφωνα με αυτούς, οι ιδιοκτήτες των σφαγείων επιλέγουν ζώα (κατσίκα, πρόβατα και βοοειδή) που έχουν το πιο απαλό δέρμα πριν τα σκοτώσουν. Το δέρμα τους εμποτίζεται σε μολυσμένες δεξαμενές για 12 ημέρες για να γίνει εντελώς άτριχο και να ξεφλουδίσει το επιδερμικό στρώμα. Μετά από αυτό το δέρμα μουλιάζεται για 30 λεπτά σε ένα αφέψημα για να μαλακώσουν και μετά το αφήνουμε να στεγνώσει. Αφού στεγνώσουν, κόβονται σε τετράγωνα κομμάτια 19 εκ. επί 15 εκ. και κατσαρόλα πλάθονται σε πουγκιά και στοιβάζονται σε φυλλάδια, με κάλυμμα από χοντρό αρνί σουέτ. Λεπτές λωρίδες ασημιού τοποθετούνται μέσα σε αυτές τις θήκες προτού οι εργάτες αρχίσουν να χτυπούν το φυλλάδιο με ξύλινες σφύρες για τρεις ώρες, φροντίζοντας ώστε το ασήμι στο εσωτερικό να γίνει εξαιρετικά λεπτό και εύθραυστο – πάχος μικρότερο από ένα μικρό που ονομάζεται ‘999’. Αυτή η μορφή varak στη συνέχεια αποστέλλεται σε γλυκά. Όχι μόνο πολλά ανίδεα ζώα σκοτώνονται με μανία, αλλά επίσης υπάρχει η πιθανότητα να μείνει μέρος του κρέατος στο βαράκ.

Έτσι, τεχνικά, το varak δεν είναι ακριβώς ένα μη χορτοφαγικό προϊόν, αλλά είναι η διαδικασία που πρέπει να ακολουθήσει που το κάνει μη χορτοφάγο. Για την ιδεολογία των vegans, των λαχανικών και των Jains να μην βλάπτουν τα ζώα για δική τους κατανάλωση και να είναι ικανοποιημένοι με όλα τα φρούτα, τα λαχανικά, τα κοπάδια, τα δέντρα και τα χόρτα που έχει να προσφέρει η Μητέρα Φύση.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, 12.500 ζώα θανατώνονται για ένα κιλό varak και κάθε χρόνο 30.000 κιλά varak καταναλώνονται για γλυκά μόνο στην Ινδία.

Jains και Varak

Κατά ειρωνικό τρόπο, οι Jains, οπαδοί της θρησκείας που πιστεύει στην ahimsa (μη βία), είναι οι μεγαλύτεροι αγοραστές του varak, καθώς το χρησιμοποιούν μανιωδώς για να διακοσμήσουν το άγαλμα των θεών τους. Όντας επίσης μια από τις πλουσιότερες κοινότητες στην Ινδία, ξοδεύει αφειδώς σε υπέροχα γλυκά που γαρνίρονται από το varak. Ωστόσο, υπάρχει ένα μικρό αλλά ταχέως αναπτυσσόμενο τμήμα σε αυτήν την κοινότητα που κάνει καλό να πει στον προμηθευτή γλυκών τους να κάνει varak λιγότερο mithais (γλυκά στα Χίντι).

Σώζοντας ζώα

Πολλοί βίγκαν και χορτοφάγοι έχουν ασχοληθεί με αυτόν τον σκοπό με ενεργό ενθουσιασμό για να βεβαιωθούν ότι δεν θα σκοτωθούν άλλα ζώα για μια μικροσκοπική γαρνιτούρα που εντελώς ασήμαντη για το varak είναι άγευστη και δεν έχει τη δική της γεύση.

Εάν είστε λάτρεις των ζώων και είστε κολλημένοι στο varak, μπορεί να θέλετε να το ξανασκεφτείτε πριν το καταναλώσετε. Γιατί η μη χορτοφαγία δεν είναι πια η αποφυγή τροφών που αποτελούν μέρος της ανατομίας ενός ζώου, αλλά τώρα επεκτείνεται στο να βεβαιωθείτε ότι κανένα ζώο δεν πληγώνεται με οποιαδήποτε μορφή για να ικανοποιήσει τα μικρότερα σας.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *