Εύκολες και γρήγορες ιδέες για Vegan συνταγές – Πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο για τον πολυάσχολο βίγκαν

Καθώς ο βιγκανισμός γίνεται όλο και πιο δημοφιλής στις μέρες μας, πολλοί άνθρωποι που ακολουθούν τη βίγκαν διατροφή έχουν απεγνωσμένη ανάγκη γρήγορες και εύκολες συνταγές vegan για να εξυπηρετήσουν τον πολυάσχολο τρόπο ζωής τους. Ευτυχώς τις τελευταίες δύο δεκαετίες έχει προκύψει μια πληθώρα ιδεών και πληροφοριών για συνταγές για vegan για να καλύψει τις ανάγκες αυτού του διαρκώς αυξανόμενου τρόπου ζωής για βίγκαν. Παρακάτω είναι μερικές γρήγορες και εύκολες ιδέες για vegan συνταγές για το πρωινό, το μεσημεριανό και το δείπνο σας.

Εύκολες & Γρήγορες Συνταγές & Ιδέες για Βέγκαν Πρωινό

Τηγανίτες

Ανακατεύουμε μαζί σε ένα μπολ: 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 κ.σ. ζάχαρη, 2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ, και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε 1 φλιτζάνι γάλα σόγιας/ρυζιού/καρύδας και 2 κ.σ. λάδι. Ανακατεύουμε τα υλικά μαζί μέχρι το κουρκούτι να γίνει λείο. Σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι, ρίχνουμε κουταλιές μεγάλες κουταλιές από το μείγμα. Γυρίστε τις πλευρές όταν αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες (περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά). Προσθέστε περισσότερο λάδι στο τηγάνι όπως χρειάζεται. Σερβίρετε τηγανίτες με σιρόπι σφενδάμου, νέκταρ αγαύης, μελάσα, γιαούρτι σόγιας, φρούτα, μούρα ή άλλη επικάλυψη της επιλογής σας.

Smoothie φρούτων

Για όσους έχουν μπλέντερ, η παρασκευή ενός smoothie πρωινού είναι μια εξαιρετικά εύκολη και γρήγορη επιλογή πρωινού για vegan. Απλά ανακατέψτε μαζί επιλογή σου μείγματος των ακόλουθων συστατικών: σόγιας/ρυζιού/γάλα καρύδας, γιαούρτι σόγιας/καρύδας, μούρα, μπανάνες, χουρμάδες, σταφίδες, σιρόπι σφενδάμου, μελάσα, νέκταρ αγαύης, σκόνη κακάο, τριμμένη vegan σοκολάτα, αμύγδαλα σε νιφάδες/ψιλοκομμένα, θρυμματισμένη Βραζιλία ξηροί καρποί, σπόροι λιναριού, μείγμα LSA, βρώμη, παγάκια. Σερβίρουμε σε ψηλό ποτήρι.

Εύκολες και γρήγορες συνταγές και ιδέες για μεσημεριανό γεύμα για χορτοφάγους

Tofu & λαχανικά Stir-Fry

Μαγειρέψτε τα tofu-nuggets σε ένα καυτό λαδωμένο τηγάνι σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. Αφαιρέστε από το τηγάνι. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε (σε φυστικέλαιο, για γεύση) μερικά καρότα κομμένα σε φέτες, baby-corns, αρακά χιονιού, μπρόκολο ή άλλο λαχανικό της επιλογής μας, σε δυνατή φωτιά για περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές μεγάλες κουταλιές της σούπας. (έως και ¼ φλιτζάνι) υγρού ζωμού λαχανικών στο τηγάνι, συνεχίστε να ρίχνετε τα λαχανικά και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Προσθέστε το τόφου ξανά στο τηγάνι και συνεχίστε να ανακατεύετε για 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, συν 1-2 κουτ. σησαμέλαιο για γεύση. Τρώτε μόνοι ή με ρύζι ή χυλοπίτες.

Κρακεράκια με πολλές επικαλύψεις

Για τους πολύ απασχολημένους vegan, δεν μπορείτε να πάρετε ένα πιο εύκολο γεύμα από κράκερ. Αλλά μην υποθέσετε ότι μόνο και μόνο επειδή τρώτε κράκερ σημαίνει ότι το μεσημεριανό γεύμα πρέπει να είναι βαρετό. Πρώτα, βρείτε στο σούπερ μάρκετ ή στο κατάστημα υγειονομικού ενδιαφέροντος μερικά γκουρμέ βίγκαν κράκερ και τραγανά ψωμάκια. Αγοράστε μια ποικιλία από αυτά. Στη συνέχεια, μάθε το δικό σου επιλογές κορυφών. Οι προτάσεις είναι οι εξής:

1. Αβοκάντο, αλάτι & πιπέρι

2. Άλειμμα σόγιας, ντομάτα, αλάτι, πιπέρι

3. Ντομάτα, vegan «τυρί», αλάτι, πιπέρι

4. Φυστικοβούτυρο, άλειμμα αμυγδάλου

5. Ταχίνι, σιρόπι σφενδάμου

6. Βέγκαν ντιπ χούμους, ντιπ παντζαριού, ντιπ λιαστής ντομάτας (από κατάστημα υγιεινής, σούπερ μάρκετ ή σπιτικό)

7. Άλειμμα σόγιας, σαλάτα

8. Άλειμμα σόγιας, λιαστές ντομάτες, ελιές

Εύκολες & Γρήγορες Συνταγές & Ιδέες για Vegan Dinners

Ζυμαρικά με “Λευκή Σάλτσα”

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά και τα λαχανικά σας όπως συνήθως. Για να φτιάξετε μια νόστιμη vegan «λευκή σάλτσα» ζεστάνετε 1 κ.γ. ελαιόλαδο/άλειμμα σόγιας σε τηγάνι, συν 1 γεμάτη κουτ. απλό αλεύρι ή κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένα βότανα για γεύση. Στη συνέχεια, θα προσθέσετε το γάλα σόγιας/ρυζιού στο μείγμα – λίγο-λίγο τη φορά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή, σβήστε τη φωτιά και δοκιμάστε να σερβίρετε. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως χρειάζεται. Σερβίρουμε πάνω από ζυμαρικά και λαχανικά. Συμπληρώστε με τριμμένο vegan «τυρί» αν θέλετε.

The Grandiose Garden Salad

Αν έχετε βαρεθεί τις σαλάτες, ίσως θα πρέπει να αρχίσετε να τις γκουρμάρετε λίγο περισσότερο. Κανείς δεν μπορεί να κουραστεί να τρώει μια σωστή, συντηρητική και γευστική σαλάτα. Για να φτιάξετε τη Grandiose Garden Salad, προσθέστε τα παρακάτω υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ: 1 μεγάλο πακέτο σπανάκι και φύλλα πυραύλωνψιλοκομμένο αμπέλι ώριμο ντομάτες ή ντοματίνιαμερικές κουταλιές ψιλοκομμένο λιαστές ντομάτεςκουκούτσια ελιές1-2 ψιλοκομμένα αβοκάντο1 μεγάλο σε λεπτές φέτες αγγούρι1 στάχυ καλαμπόκι (είτε μαγειρεμένο είτε ωμό) – αφαιρούνται οι πυρήνες και προστίθενται στη σαλάτα, ½ πολύ λεπτές φέτες κόκκινο κρεμμύδι, κονσερβοποιημένο μωρό παντζάρικαι ½ φλιτζάνι καρύδια. Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, προσθέστε μαζί 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1-2 κουτ. χυμό λεμονιού ή βαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά το dressing στη σαλάτα. Απολαύστε τη σαλάτα μόνη της ή με λίγο φρυγανισμένο ζυμωτό ψωμί.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *