Η αργή κίνηση του φαγητού μεγαλώνει – Πάρτε την πρόκληση REAL FOOD

Είμαι επαναστάτης. Μου αρέσει να τρώω κόκκινο κρέας. Νομίζω ότι το βούτυρο είναι καλό για μένα. Πίνω το γάλα μου ωμό. Αποφεύγω τα προσυσκευασμένα τρόφιμα όπως η πανούκλα. Δεν πιστεύω τους ισχυρισμούς υγείας στις ετικέτες των τροφίμων. Και, μου αρέσει το φαγητό μου να είναι φρέσκο, υγιεινό και παραδοσιακό.

Είμαι σύζυγος, μητέρα, κειμενογράφος και παθιασμένη υπέρμαχος αυτού που αποκαλώ «πραγματικό φαγητό» – σε αντίθεση με τις βρώσιμες ουσίες που μοιάζουν με τρόφιμα που κυριαρχούν στη βιομηχανία τροφίμων της Αμερικής σήμερα.

Επηρεασμένη από την έρευνα της Sally Fallon και της Mary Enig, το έργο του Weston A. Price, τη φωνή του Michael Pollan και την καρδιά του αγροτικού ποιητή Wendell Berry, είμαι μια ενδυναμωμένη γυναίκα.

Και είμαι αποφασισμένος.

Θέλω να σώσω ζωές.

Η ζωή σου.

Η ζωή μου.

Η ζωή της οικογένειάς μου.

Θέλω να φωνάξουμε ένα συλλογικό και ηχηρό “ΟΧΙ!” στους δολοφόνους που κατακλύζουν την κοινωνία μας: διαβήτη, καρδιακές παθήσεις, παχυσαρκία και καρκίνο. Μετά από χρόνια μελέτης, πιστεύω ότι γνωρίζω τη βασική αιτία όλων αυτών των ασθενειών – τη Δυτική Διατροφή. Η εμμονή με το γρήγορο φαγητό, η υπερβολικά επεξεργασμένη, από άγνοια προετοιμασμένη δίαιτα του Μέσου Αμερικανού.

Ναι, είπα αδαής. Παρά τα πολλά εκατομμύρια δολάρια που δαπανώνται για τη βιομηχανία υγιεινής διατροφής κάθε χρόνο, πεθαίνουμε. Οι πληροφορίες μας είναι αλλοιωμένες. Οι δίαιτες δικτοκράτες στην Ουάσιγκτον βρίσκονται στην τσέπη των μαμούθ αγροτικών επιχειρήσεων και έχουν μπερδέψει και μπερδέψει το αμερικανικό κοινό για αρκετό καιρό.

Έχετε ακούσει ποτέ για την έρευνα που τεκμηριώνει πώς ομάδες παραδοσιακών ανθρώπων που μετάβαση σε μια δυτική δίαιτα (και στη συνέχεια έπαθαν καρδιακή νόσο ή διαβήτη) επέστρεψαν στην παραδοσιακή τους δίαιτα μόνο για να βιώσουν μια γρήγορη ανάρρωση; Οι παραδοσιακές δίαιτες έχουν αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου, ωστόσο αυτή η γνώση γίνεται γρήγορα σπάνια.

Θέλω να διορθώσω την κατάσταση.

Θέλω να δώσω τη δυνατότητα στους ανθρώπους να επιλέγουν υγιεινά, υγιεινά, παραδοσιακά τρόφιμα – κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα βοσκής, βιολογικά λαχανικά, εμποτισμένα ή φυτρωμένα δημητριακά, λαχανικά και ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση και ζωμούς από κόκαλα.

Θέλω να απομακρύνω το μυστήριο και τον εκφοβισμό που αντιμετωπίζουμε όταν σκεφτόμαστε να ετοιμάσουμε ξινό λάχανο που έχει υποστεί γαλακτική ζύμωση, ένα φρέσκο ​​ψωμί ολικής αλέσεως που έχει φυτρώσει ή ένα ποτήρι κομπούχα.

Θέλω να δώσω στους ανθρώπους τα εργαλεία και την αυτοπεποίθηση που χρειάζονται για να αλλάξουν ριζικά τη διατροφή τους, να επαναστατήσουν ενάντια στην κυρίαρχη διατροφική κουλτούρα, να γίνουν αποστάτες των τροφίμων.

Για το σκοπό αυτό, δημιούργησα μια διαδικτυακή κοινότητα αφιερωμένη στη μετάδοση πρακτικής σοφίας σχετικά με τις παραδοσιακές τεχνικές παρασκευής φαγητού. Γεμάτος απολαυστικές συνταγές, συμβουλές για το πώς να κάνετε και γεμάτες πληροφορίες, ο ιστότοπος είναι η πενιχρή προσπάθειά μου να ενδυναμώσω τους ανθρώπους να λάβουν μέρος στην Πρόκληση Πραγματικής Διατροφής. Θα με συνοδεύσεις?

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *