Νόστιμες συνταγές για σούπα που θα σας κρατήσουν ζεστούς σε μια κρύα νύχτα

Είτε την τρώτε ως ορεκτικό είτε ως γεύμα από μόνη της, η σούπα είναι ένα από τα καλύτερα φαγητά άνεσης εκεί έξω. Ένα ζεστό μπολ σούπας απολαμβάνετε καλύτερα όταν ο καιρός είναι κρύος, γι’ αυτό δοκιμάστε αυτές τις νόστιμες συνταγές για σούπα που θα σας βοηθήσουν να ζεσταθείτε μια κρύα μέρα ή νύχτα!

Η απόλυτη τυρόσουπα

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 1 κρεμμύδι, τριμμένο

  • 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

  • 2 1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί πιπεριάς

  • 2 φλιτζάνια γάλα

  • 1 3/4 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

  • 1/4 φλιτζάνι βούτυρο

  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου

  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire

  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα καυτερής πιπεριάς

  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο και στη συνέχεια βράστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέστε σιγά σιγά το γάλα και το ζωμό κοτόπουλου και μετά αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και πηχτό, περίπου 15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί. Καρυκεύστε με σάλτσα Worcestershire, σάλτσα καυτερής πιπεριάς και μαύρο πιπέρι και στη συνέχεια ανακατέψτε. Από πάνω βάζουμε φύλλα κόλιανδρου.

Σούπα με κάρυ σκουός

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 1 κολοκύθα βουτύρου, ξεφλουδισμένη, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας

  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

  • 4 φλιτζάνια ζωμό κότας

  • 1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

  • 1/2 φλιτζάνι μισή-μισή κρέμα

  • 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, ή περισσότερο για γεύση

  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι

  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

  • 2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ σε σκόνη

  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο

  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και στη συνέχεια βράστε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκουός, το ζωμό κοτόπουλου, τη σκόνη κάρυ, το αλάτι, το κύμινο και το πιπέρι καγιέν. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα, περίπου 15 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μισό-μισό και μέλι στο μείγμα. Πολτοποιήστε τη σούπα σε παρτίδες στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρετε σε μπολ σερβιρίσματος και από πάνω με κρέμα γάλακτος.

Κρεμώδες λουκάνικο και σούπα λαχανό

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 12 links πικάντικο χοιρινό λουκάνικο, κομμένο σε φέτες

  • 2 πατάτες κομμένες σε φέτες

  • 4 φλιτζάνια νερό

  • 2 φλιτζάνια λάχανο κομμένο σε φέτες

  • 3/4 φλιτζανιού κρεμμύδι κομμένο σε κύβους

  • 1/3 φλιτζάνι κρέμα παχύρρευστη

  • 2 κουταλιές της σούπας βάση κοτόσουπας

  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι

  • 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο

Τοποθετούμε τα λουκάνικα σε ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (150 βαθμούς Κελσίου) για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. Κόβουμε σε κομμάτια 1/2 ίντσας και αφήνουμε στην άκρη. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε τις πατάτες, το νερό και τη βάση της κοτόσουπας και αφήστε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε το λουκάνικο, το λάχανο και την κρέμα. Σιγοβράζουμε μέχρι να ζεσταθεί, ανακατεύοντας συχνά.

Ζεσταθείτε σε ένα κρύο βράδυ με αυτές τις υγιεινές και ικανοποιητικές συνταγές ζεστής σούπας!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *