Πώς να κάνετε καλά τη χορτοφαγία

Έγινα χορτοφάγος στο κολέγιο για κυρίως ηθικούς λόγους – τη μεταχείριση των ζώων, τη σπανιότητα της γης στην οποία θα μπορούσαν να ζήσουν τα βοσκοτόπια ζώα, την αδυναμία μας να ταΐσουμε ολόκληρο τον κόσμο με τόσο υψηλής ποιότητας κρέας, καθώς και για λόγους υγείας – περισσότερη ενέργεια , ελαφρύτερα ενεργειακά τρόφιμα, λιγότερο ζωικό λίπος και κορεσμένα λιπαρά.

Νιώθω ακόμα καλύτερα σε μια δίαιτα με λιγότερο κρέας. Αλλά τώρα καταλαβαίνω ότι η επιτυχία μιας χορτοφαγικής διατροφής θα διαφέρει δραματικά από άτομο σε άτομο. Αυτό μπορεί να βασίζεται σε πολλά πράγματα, όπως:

– Γενετική προδιάθεση και υπόβαθρο

– Ομάδα αίματος

– Μεταβολικός έλεγχος

– Ικανότητα ανοχής και πέψης φασολιών, σόγιας και δημητριακών

– Στενή παρακολούθηση των επιπέδων ενέργειας που σχετίζονται με συγκεκριμένα τρόφιμα

Η χορτοφαγική διατροφή έχει συνδεθεί με την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου. Μερικά από τα οφέλη περιλαμβάνουν μειωμένη δυσκοιλιότητα, λιγότερη έκθεση σε τοξικότητα σε τρόφιμα όπως τροφιμογενείς ασθένειες και αντιβιοτικά, αυξημένα αντιοξειδωτικά και ακόμη καλύτερη αθλητική απόδοση για ορισμένα άτομα.

Ωστόσο, υπάρχει επίσης ένας αυξανόμενος όγκος βιβλιογραφίας που αποκαλύπτει τη σημασία των κορεσμένων λιπών, ακόμη και εκείνων από ζωικά προϊόντα. Η ουσία είναι ότι δεν υπάρχει μία δίαιτα που να λειτουργεί για όλους.

Για όσους είναι χορτοφάγοι ή θέλουν να γίνουν, ακολουθούν πέντε τρόποι για να βεβαιωθείτε ότι κάνετε καλά τη χορτοφαγία:

1) Προσοχή στο ασβέστιο: Όσοι τρώνε γαλακτοκομικά μπορούν να χρησιμοποιήσουν γιαούρτι, όσοι δεν τρώνε γαλακτοκομικά θα πρέπει να ενσωματώνουν πολλά χόρτα, αμύγδαλα, τόφου, σύκα, λευκά φασόλια κ.λπ.

2) Χρησιμοποιήστε συμπλήρωμα Β12: Βρίσκεται σε ζωικές τροφές, η Β12 απαιτείται για τον σωστό σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, τη νευρολογική λειτουργία και τη σύνθεση DNA

3) Λάβετε βιταμίνη D: Οι σωστές ποσότητες μπορούν να επιτευχθούν με περιορισμένη έκθεση στον ήλιο καθημερινά

4) Ενσωματώστε σίδηρο: Βεβαιωθείτε ότι η διατροφή σας περιλαμβάνει τροφές πλούσιες σε σίδηρο, όπως σόγια, φακές, σπανάκι, tofu, chard, μαύρα φασόλια και κινόα

5) Συμπεριλάβετε ψευδάργυρο: Καμία φυτική τροφή δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, αλλά καλές ποσότητες μπορούν να βρεθούν συνδυάζοντας ολόκληρα τρόφιμα όπως ξηρούς καρπούς, σπόρους, δημητριακά ολικής αλέσεως και φυλλώδη λαχανικά

Εάν μπορείτε να τρώτε ευχαρίστως φασόλια, φακές, κινόα, καστανό ρύζι, ξηρούς καρπούς, σπόρους και γενναιόδωρες ποσότητες λαχανικών καθημερινά, μπορείτε να καλύψετε όλες τις διατροφικές σας απαιτήσεις ως υγιής, χαρούμενος χορτοφάγος.

Ομοίως, αν κόψετε το κρέας μόνο για να το αντικαταστήσετε με κουλούρια και τυρί κρέμα, σάντουιτς με φυστικοβούτυρο, ζυμαρικά και παγωτό, θα σας λείπουν ορισμένα κρίσιμα θρεπτικά συστατικά για την υγεία.

Ενσωματώνοντας αυτά τα πέντε βασικά θρεπτικά συστατικά, μπορείτε να ακολουθήσετε μια δίαιτα που είναι καλή για τη γη και καλό για το σώμα σας.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *