Συνταγές Φιλιππίνων – Ginataang Suso – Pinoy Food

Το Ginataang suso, ή αλλιώς σαλιγκάρια μαγειρεμένα σε γάλα καρύδας είναι ένα εξωτικό φαγητό που θα βρείτε εκπληκτικά νόστιμο. Όπως και οτιδήποτε άλλο μαγειρεύεται με γάλα καρύδας, θα απολαύσετε την πλούσια γεύση αυτής της μοναδικής συνταγής. Για τον τολμηρό ουρανίσκο, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο και σίγουρα θα συμφωνήσετε ότι η γεύση είναι εξαιρετικά λαχταριστή.

Συστατικά:

  • 1 κιλό σαλιγκάρι (σούσο)
  • 1 πράσινη παπάγια μεσαίου μεγέθους
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
  • 1/2 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κουταλιές της σούπας λωρίδες τζίντζερ
  • 1 κιλό καρύδα τριμμένη
  • φύλλα malunggay (moringa)
  • ζεστό τσίλι
  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
  • 2 κουταλιές της σούπας πάστα γαρίδας

Διαδικασία μαγειρέματος:

  • Κατά την εξαγωγή του γάλακτος καρύδας, τοποθετήστε την τριμμένη καρύδα είναι ένα μπολ ανάμειξης και ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό. Στύψτε το γάλα από το μείγμα και χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι ή ένα καθαρό πανί για να διαχωρίσετε το υγρό από την τριμμένη καρύδα.
  • Βάζετε το γάλα καρύδας σε μια κατσαρόλα μαζί με τη σάλτσα ψαριού, την πάστα γαρίδας, το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το σκόρδο. Ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια μέχρι να πάρει βράση το υγρό.
  • Ρίχνουμε μέσα τα σαλιγκάρια και τα αφήνουμε να βράσουν για άλλη μια φορά.
  • Προσθέστε την παπάγια καθώς και τα φύλλα malunggay. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο ζεστό τσίλι αν θέλετε πικάντικη καυτερή γεύση. Μην παραψήσετε την παπάγια.

Συμβουλές:

  • Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φρέσκια καρύδα με γάλα καρύδας σε κονσέρβα ή σκόνη καρύδας. Ωστόσο, πρέπει να θυμάστε ότι το φρέσκο ​​θα έδινε πάντα τα καλύτερα αποτελέσματα.
  • Για να βγάλετε το περιεχόμενο του σαλιγκαριού από το κέλυφος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *