Τα οφέλη του αργού φαγητού έναντι του γρήγορου φαγητού

Το γρήγορο φαγητό είναι ένα φαινόμενο που γνωρίζουν οι περισσότεροι άνθρωποι στον κόσμο. Ωστόσο, το slow food είναι λιγότερο γνωστό. Το όνομα slow food είναι ελαφρώς παραπλανητικό καθώς είναι πολύ περισσότερο από το αντίθετο του fast food. Η κίνηση του αργού φαγητού υποστηρίζει κάτι περισσότερο από τη φροντίδα και την προσοχή στο τι τρώμε. Προσφέρει μια εναλλακτική λύση στη σύγχρονη ζωή με γρήγορους ρυθμούς, περιλαμβάνοντας τη φιλοσοφία πίσω από το γιατί και πώς πρέπει να τρώμε, παρέχοντας πληροφορίες σχετικά με την προμήθεια προϊόντων, τις μεθόδους μαγειρέματος και τις θετικές κοινωνικές πτυχές του φαγητού και της κοινής χρήσης ενός γεύματος.

Τι είναι το Fast Food;

Για να καταλάβουμε τι είναι πραγματικά το αργό φαγητό, πρέπει να καταλάβουμε ποιο είναι το αντίδοτο στο: γρήγορο φαγητό. Συνήθως, ο όρος γρήγορο φαγητό αναφέρεται σε γρήγορα παρασκευασμένα τρόφιμα με χαμηλής ποιότητας συστατικά και παρασκευάσματα που σερβίρονται σε συσκευασία μιας χρήσης σε αλυσίδες εστιατορίων franchised, ανεξάρτητα καταστήματα και περίπτερα. Συχνά είναι υπερτιμημένο, χαμηλή σε θρεπτική αξία και τρώγεται «στα τρέξιμο».

Συχνά κατασκευάζεται σε βιομηχανικό περιβάλλον, προσυσκευάζεται και στη συνέχεια αποστέλλεται σε λιανοπωλητές όπου μπορεί να ξαναθερμανθεί ή να μαγειρευτεί γρήγορα. Ενώ ορισμένα fast food είναι υγιεινά, όπως το σούσι, τα γρήγορα τηγανητά ή ψητά φρέσκα κρέατα και λαχανικά, οι ψητές πατάτες, οι σαλάτες, τα φρέσκα σάντουιτς, τα περισσότερα δεν είναι. Τα κοινά φαστ φουντ όπως τα μπιφτέκια, οι τηγανιτές πατάτες, τα ψάρια και τα πατατάκια, η πίτσα και τα κεμπάπ είναι συχνά εξαιρετικά επεξεργασμένα και περιέχουν μεγάλες ποσότητες πρόσθετων, είναι υψηλά σε θερμίδες, τρανς λιπαρά, σάκχαρα και άλατα και διατίθενται σε σχετικά μικρές μερίδες.

Τι είναι το Slow Food;

Το Slow food είναι ένα σύστημα αξιών που έχει σχεδιαστεί για να καταπολεμά τις βλαβερές συνέπειες του γρήγορου φαγητού. Ολόκληρο το ήθος του επικεντρώνεται στην ιδέα «να ζεις μια ζωή χωρίς βιασύνη, ξεκινώντας από το τραπέζι». Το Slow Food Movement ιδρύθηκε στην Ιταλία το 1986 και έχει αυξηθεί σε περίπου 83.000 μέλη σε 122 χώρες.

Μεταξύ των βασικών αξιών που προωθεί και ενθαρρύνει είναι η εκτεταμένη χρήση τοπικών και τοπικών προϊόντων, παραδοσιακών μεθόδων καλλιέργειας και μαγειρέματος και η απόλαυση προσεκτικά και αργά παρασκευασμένων και μαγειρεμένων φαγητών παρέα με άλλους, τα οποία φροντίζουν ένα υγιές μυαλό και σώμα. .

Ωστόσο, η αποστολή του επεκτείνεται επίσης στη διατήρηση τοπικών και πολιτιστικών τροφίμων και συστατικών όπως φυτά, σπόροι και οικόσιτα ζώα μέσω προγραμμάτων όπως η εκπαίδευση γεύσης και προσφέρει υποστήριξη σε όσους επιθυμούν να προμηθευτούν και να προωθήσουν παραδοσιακά, τοπικά τρόφιμα υψηλής ποιότητας που είναι πιο θρεπτικό και πιο νόστιμο από το γρήγορο φαγητό.

Οφέλη για την υγεία

Τρώγοντας και υιοθετώντας την κοινωνική στάση του αργού φαγητού, τόσο η σωματική όσο και η ψυχική υγεία μπορεί να βελτιωθεί πολύ περισσότερο από μια δίαιτα γρήγορου φαγητού. Οι πάροχοι γρήγορου φαγητού, ειδικά στις ΗΠΑ, παροτρύνουν τους καταναλωτές να αγοράσουν το “Supersize” που έχει συμβάλει στο πρόβλημα της παχυσαρκίας, το οποίο αυξάνει τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης, διαβήτη, ασθενειών του αίματος, προβλήματα αρθρώσεων.

Το γρήγορο φαγητό τρώγεται συχνά γρήγορα, το οποίο είναι συχνά αντικοινωνικό και κακό για την πέψη. Με το slow food, ένα γεύμα μετατρέπεται σε ένα ιδιαίτερο γεγονός. Κατά την προετοιμασία του φαγητού, οι άνθρωποι αφιερώνουν χρόνο για να χαλαρώσουν και να μοιραστούν μια συζήτηση, η οποία εκτείνεται πολύ μετά το τέλος του γεύματος. Επειδή το slow food παρασκευάζεται από τα πιο φρέσκα, τοπικά υλικά και προϊόντα (συχνά βιολογικά, επομένως απαλλαγμένα από ανθρωπογενείς χημικές ουσίες), οι επισκέπτες έχουν το κεφάλι τους ήσυχο γνωρίζοντας από πού προήλθε το φαγητό τους και ότι παρέχει υψηλή θρεπτική αξία.

Πολλοί άνθρωποι εκπλήσσονται όταν μαθαίνουν ότι η πιο αργή διατροφή βοηθά στην απώλεια βάρους. Η εξαρτημένη συμπεριφορά του φαγητού μέχρι να χορτάσουμε είναι μια πολύπλοκη διαδικασία που εξαρτάται από το πόσες φορές μασάμε, πόσο καιρό τρώμε και την ποσότητα φαγητού που τρώμε. Αν μασάμε και τρώμε πιο αργά και αφιερώνουμε περισσότερο χρόνο στο τραπέζι, οι περισσότεροι άνθρωποι διαπιστώνουν ότι χρειάζεται λιγότερη τροφή για να νιώσουν χορτάτοι.

Οφέλη τρόπου ζωής

Επιπλέον, το φαγητό γίνεται πιο ευχάριστο λόγω του μοιράσματος. Οι ώρες των γευμάτων ήταν παραδοσιακά μια εποχή όπου οι άνθρωποι μπορούν να συναντηθούν και όχι απλώς να μοιραστούν ένα γεύμα, αλλά να δεθούν. Αυτό δημιουργεί στενότερες σχέσεις με φίλους και μέλη της οικογένειας που είναι πιο ευτυχισμένα λόγω της κοινής χρήσης.

Το να τρώμε πιο αργά μας δίνει τη δυνατότητα να γευόμαστε περισσότερο. Το γρήγορο φαγητό έχει σχεδιαστεί για να τρώγεται γρήγορα, γι’ αυτό και έχει συμπυκνωμένες γεύσεις. Ωστόσο, η γεύση δεν διαρκεί πολύ και τελικά δεν είναι ικανοποιητική. Το Slow food από την άλλη, παρασκευάζεται με τα καλύτερα υλικά και προϊόντα που είναι γεμάτα φυσικές γεύσεις. Όταν τρώμε αργά σε χαλαρωτικό περιβάλλον, βιώνουμε περισσότερες γεύσεις, υφές και αρώματα και θα κερδίσουμε νέα εκτίμηση για το φαγητό μας.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *