Φαστ φουντ και παραδοσιακό φαγητό

Ο όρος «μαγειρική» περιλαμβάνει ένα ευρύ φάσμα μεθόδων, εργαλείων και συνδυασμού συστατικών για τη δημιουργία της γεύσης και της πεπτικότητας των τροφίμων. Η μαγειρική τεχνική, γνωστή ως μαγειρική τέχνη, απαιτεί γενικά την επιλογή, τη μέτρηση και τον συνδυασμό των συστατικών σε μια ελεγχόμενη διαδικασία σε μια προσπάθεια να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα. Οι περιορισμοί στην επιτυχία περιλαμβάνουν τη μεταβλητότητα των συστατικών, τις συνθήκες περιβάλλοντος, τα εργαλεία και την ικανότητα του ατόμου στο μαγείρεμα. Η ποικιλομορφία της μαγειρικής παγκοσμίως είναι μια αντανάκλαση πολλών διατροφικών, καλλιτεχνικών, γεωργικών, οικονομικών, πολιτιστικών και θρησκευτικών εκτιμήσεων που την επηρεάζουν. Το μαγείρεμα απαιτεί την εφαρμογή θερμότητας σε ένα τρόφιμο που συνήθως το μεταμορφώνει χημικά και αλλάζει τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Υπάρχουν αρχαιολογικές ενδείξεις ότι ο πρωτόγονος άνθρωπος συνήθιζε να μαγειρεύει το φαγητό του με φωτιά, κάτι που ήταν το πιο σημαντικό πράγμα που ανακάλυψε ο πρωτόγονος άνθρωπος. Η μαγειρική του φαγητού και η κουλτούρα της κουζίνας ποικίλλουν από χώρα σε χώρα και από πολιτισμό σε πολιτισμό και κάθε κουζίνα έχει την ιδιαίτερη ιδιαιτερότητά της. Στις μέρες μας, λόγω της σύγχρονης ζωής που αλλάζει τα πάντα γύρω μας και επηρεάζει τον τρόπο ζωής και τις διατροφικές μας συνήθειες, οι άνθρωποι προετοιμάζουν λιγότερο το φαγητό τους. Οι διατροφικές συνήθειες τείνουν να ενώνουν άτομα από διαφορετική κοινωνία. Η παραγωγή τροφής και η διαδικασία φαγητού αποκτούν νέα χαρακτηριστικά. Το φαγητό που διατίθεται γύρω μας φαίνεται να είναι πολύ διαφορετικό από αυτό που τρώγαμε.

Διατροφικές συνήθειες και σύγχρονη ζωή

Όλα τρέχουν με μεγάλη ταχύτητα, οι άνθρωποι δεν έχουν χρόνο για μαγείρεμα, δεν έχουν την επιθυμία και την υπομονή να μείνουν περισσότερο στην κουζίνα και δεν έχουν τη διάθεση να ετοιμάσουν το φαγητό τους. Η παλιά γενιά εξακολουθεί να προτιμά να μαγειρεύει το φαγητό της σε αντίθεση με τους νέους που προτιμούν να τρώνε γρήγορο φαγητό επειδή δεν θέλουν να αφιερώνουν πολύ χρόνο στο μαγείρεμα και την επιθυμία για το μαγείρεμα. Η σύγχρονη ζωή διαμορφώνει τις διατροφικές μας συνήθειες και μας κάνει σαν σκλάβους ακολουθώντας την ταχύτητά της. Δεν είναι δύσκολο να βρεις ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού, είναι παντού και σε κάθε γωνιά. Η κατανάλωση γρήγορου φαγητού προκαλεί βλάβες στην κοινωνική και οικονομική ζωή της χώρας και οδηγεί σε πολλά προβλήματα υγείας όπως η παχυσαρκία και οι καρδιακές παθήσεις σύμφωνα με πολλές μελέτες. Επίσης, πολλοί διατροφολόγοι από διάφορες χώρες έχουν ήδη δηλώσει τον επιδημικό χαρακτήρα του γρήγορου φαγητού. Η ταχεία διαδικασία της παγκοσμιοποίησης και η σύγχρονη ζωή επηρεάζουν τις διατροφικές μας συνήθειες και δίνουν την ευκαιρία στα εστιατόρια γρήγορου φαγητού να αναπτυχθούν και να ανθίσουν. Το γρήγορο φαγητό φαίνεται να γίνεται πολύ συνηθισμένο παντού, αν και κάποια θετική πτυχή του γρήγορου φαγητού είναι εύκολο να παρασκευαστεί, διατίθεται σε πολλά μέρη και είναι ένα ουσιαστικό γεύμα. Αλλά από την άλλη, μπορούμε να εκτιμήσουμε ότι οι αρνητικές πλευρές του είναι πιο σημαντικές και μεγαλύτερες. Νομίζω ότι είναι εύκολο να καταλάβει κανείς ότι το γρήγορο φαγητό είναι ένα φαινόμενο που πρόκειται να γίνει αποδεκτό από τον κόσμο. Θα δούμε τη διαδικασία εξαφάνισης του παραδοσιακού πολιτισμού με την ανάπτυξη εστιατορίων γρήγορου φαγητού σε όλες τις χώρες σε όλο τον κόσμο.

Πώς να καταπολεμήσετε τον εθισμό στο γρήγορο φαγητό

Το καλύτερο παράδειγμα της επιτυχίας του γρήγορου φαγητού για να αλλάξει η σύγχρονη ζωή είναι η εισβολή στην παγκόσμια αγορά τροφίμων από τη γιγάντια εταιρεία γρήγορου φαγητού όπως η McDonald, η KFC και άλλες. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα της McDonald`s, η McDonald διαθέτει περίπου 29.000 εστιατόρια σε 120 χώρες σε όλο τον κόσμο και εξυπηρετεί σχεδόν 54 εκατομμύρια πελάτες κάθε μέρα. Όπως επίσης υποδηλώνει το γεγονός μιας τέτοιας αλλαγής στις διατροφικές προτιμήσεις και ακόμη και στον ίδιο τον τρόπο ζωής. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτή τη στιγμή το γρήγορο φαγητό αλλάζει το πρόσωπο πολλών εθνών και διατροφικών συνηθειών σε όλο τον κόσμο. Συνοψίζοντας, δυστυχώς, είναι δύσκολο να αποτραπούν αυτές οι παγκόσμιες αλλαγές ότι τα παραδοσιακά τρόφιμα πρόκειται να αντικατασταθούν από νέα τρόφιμα που είναι κοινά για όλους τους ανθρώπους σε όλες τις χώρες σε όλο τον κόσμο. Αλλά τα καλά νέα είναι ότι πρόσφατα υπάρχουν κάποιοι άνθρωποι και κάποια κινήματα που προσπαθούν να αντιπαραβάλουν τη διαδικασία της σύγχρονης ζωής και ζητούν από τους ανθρώπους να επιστρέψουν στο παραδοσιακό τους φαγητό. Για να λύσουμε αυτό το πρόβλημα χρειαζόμαστε εστιατόρια που προσφέρουν παραδοσιακό φαγητό και μπορούν να προσελκύσουν μεγάλο αριθμό πιστών πελατών. Επίσης οι γονείς πρέπει να διδάξουν στα παιδιά τους πώς να ετοιμάζουν και να μαγειρεύουν το παραδοσιακό φαγητό. Πολλοί άνθρωποι καταλαβαίνουν ότι τα παραδοσιακά τρόφιμα είναι πολύ καλύτερα για την υγεία μας, επομένως θέλουν να διατηρήσουν και να μην εξατμιστεί η μαγειρική παράδοση. Υπάρχει τεράστια ελπίδα των ανθρώπων να διατηρήσουν τα έθιμα και την παράδοσή τους στην προετοιμασία του φαγητού. Τα σημαντικότερα εμπόδια είναι ο σύγχρονος τρόπος ζωής. Κάποιοι μπορεί να πουν ότι είναι δύσκολο να διατηρήσουμε το παραδοσιακό μας φαγητό γιατί χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμαστεί και οι άνθρωποι σήμερα δεν μπορούν να αφιερώσουν πολύ χρόνο στη μαγειρική. Άλλοι άνθρωποι, ειδικά οι ηλικιωμένοι θα μπορούσαν να πουν ότι, είναι ατυχές να καταστρέφουμε τον πολιτισμό και την παράδοση. Αυτοί οι άνθρωποι μπορεί να έχουν δίκιο.

συμπέρασμα

Στις μέρες μας, οι άνθρωποι έχουν περισσότερα προβλήματα υγείας που σχετίζονται με τις νέες διατροφικές συνήθειες και την κατανάλωση γρήγορου φαγητού. Παρά ορισμένα πλεονεκτήματα του γρήγορου φαγητού, η βλάβη που προκαλείται από το γρήγορο φαγητό δεν υπερτερεί του οφέλους του. Νομίζω ότι οι άνθρωποι πρέπει να αναλογιστούν το αρνητικό γεγονός της κατανάλωσης γρήγορου φαγητού και τα οφέλη από την προετοιμασία του φαγητού τους στο σπίτι. Είναι άδικο το παραδοσιακό φαγητό που μας φτάνει από γενιά σε γενιά να το αντικαθιστούμε με πρόχειρο φαγητό που θα μας βλάψει περισσότερο παρά θα μας ωφελήσει. Είναι ατυχές να χάνουμε τη μαγειρική παράδοση και να τρώμε σπιτικά φαγητά που ετοιμάζουν οι μητέρες μας μαζί γύρω από το τραπέζι. Είμαι βέβαιος ότι όλοι μας πρέπει να σκεφτούμε αυτό το πρόβλημα και να προσπαθήσουμε να βρούμε την κατάλληλη λύση για να σώσουμε τους πολιτισμούς μας, τα παραδοσιακά μας τρόφιμα, και κυρίως την υγεία μας. Θα πρέπει λοιπόν να αναλάβουμε άμεσα δράση για τη διατήρηση των παραδοσιακών τροφίμων και να ενθαρρύνουμε τους ανθρώπους να ετοιμάζουν τα δικά τους πιάτα, ώστε να παραμείνουν υγιείς και να ζήσουν περισσότερο. Παρόλο που το γρήγορο φαγητό είναι φθηνό, βολικό, νόστιμο και διαθέσιμο σε κάθε γωνιά στις πόλεις μας, αυτό δεν σημαίνει ότι η υγεία μας είναι φθηνότερη από το γρήγορο φαγητό που τρώμε.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *