3 Φοβερές συνταγές ψησταριάς με βάση τα φυτά για ένα πιο υγιεινό γεύμα

Αν αγαπάτε το ψήσιμο στη σχάρα αλλά και επιθυμείτε να τρώτε πιο υγιεινά, σίγουρα μπορείτε! Μπορείτε να επιλέξετε πιο θρεπτικά τρόφιμα στο μπάρμπεκιου, όπως φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Δεν χρειάζεται να αποφύγετε εντελώς το κρέας, απλώς προσθέτοντας μερικές πιο υγιεινές επιλογές στα γεύματά σας θα κάνει μεγάλη διαφορά. Για αρχή, δοκιμάστε αυτές τις χορταστικές συνταγές για γκριλ με βάση τα φυτά:

Τροπικό τόφου στη σχάρα

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 1 ανανά, κομμένο σε ροδέλες

  • 3 λεμόνια, στυμμένα

  • 1 κύβος σφιχτό τόφου, πιεσμένο και κομμένο σε τριγωνικά φιλέτα

  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό ανανά

  • 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη

  • 2 κουταλάκια του γλυκού ταμάρι

  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά

  • Μια χούφτα κόλιαντρο

  • Λάδι καρύδας

Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε μαζί το χυμό λεμονιού, τον χυμό ανανά, την καστανή ζάχαρη, τον κουρκουμά, το ταμάρι και τον κόλιανδρο. Χτυπάμε να ενωθούν καλά τα υλικά. Τοποθετήστε τα φιλέτα τόφου πάνω από τη μαρινάδα. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, αναποδογυρίστε προσεκτικά τα φιλέτα για να καλύψετε την άλλη πλευρά με μαρινάδα. Μαρινάρετε για τουλάχιστον 4 ώρες. Όταν είναι έτοιμο, αλείψτε το tofu με λάδι καρύδας και μαγειρέψτε σε προθερμασμένο γκριλ σε μέτρια δυνατή φωτιά για 20 λεπτά. Αναποδογυρίστε και ψήστε για άλλα 10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και στη συνέχεια ψήνετε τα δαχτυλίδια ανανά μέχρι να εμφανιστούν ωραία σημάδια γκριλ, περίπου 5 λεπτά. Σερβίρετε τόφου με ένα δαχτυλίδι ανανά.

Σκόρδο και καπνιστά μανιτάρια βαλσάμικο

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 1 κιλό μανιτάρια, κομμένα σε κομμάτια πάχους 1/4 ίντσας

  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο

  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι

  • Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το σκόρδο, το βαλσάμικο, τη σάλτσα σόγιας και το θυμάρι. Αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε τα μανιτάρια στο μπολ και τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, περάστε τα μανιτάρια σε σουβλάκια και ψήστε τα σε προθερμασμένη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να μαλακώσουν.

Πατάτες σχάρας με κρεμώδες dressing λεμονιού

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 3/4 κιλών baby λευκές πατάτες, βρασμένες και κομμένες στη μέση

  • 2 λεμόνια, χυμωμένα

  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

  • 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

  • 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

  • 1 φλιτζάνι φρέσκα ιταλικά φύλλα μαϊντανού

  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, συν περισσότερες για το βούρτσισμα

  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, συν περισσότερο για καρύκευμα

  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, συν περισσότερο για καρύκευμα

Αλείψτε τα μισά βρασμένα baby πατάτα με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε τα. Μαγειρέψτε σε προθερμασμένη σχάρα σε μέτρια δυνατή φωτιά, με την κομμένη πλευρά για 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Ανακατεύουμε στο μπλέντερ το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τον κόλιαντρο, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Σερβίρετε ως σάλτσα ντιπ ή πάνω από ψητές πατάτες.

Αυτές οι καταπληκτικές συνταγές ψησίματος με βάση τα φυτά συνδυάζονται υπέροχα με το ψητό κρέας σας!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *