Chana Dal Khichdi

Το καλύτερο μέρος είναι ότι το Chana Dal Khichdi μπορεί να σερβιριστεί και σε νήπια και παιδιά. Για όλους όσους αναζητούν απλές και νόστιμες ινδικές συνταγές για μεσημεριανό γεύμα χωρίς γλουτένη, αυτή η συνταγή chana dal pulao αξίζει να σημειώσετε σελιδοδείκτη. Σε ένα νοικοκυριό του Παντζάμπι, το chana dal khichdi παρασκευάζεται συχνά για το μεσημεριανό γεύμα μαζί με νόστιμα συνοδευτικά και καρυκεύματα. Μετά από ένα απολαυστικό πρωινό, ελαφριά και εύπεπτα πιάτα όπως το chana dal khichdi είναι ένα φιλόξενο θέαμα.

Είναι τόσο απλή συνταγή που ακόμη και αρχάριοι μάγειρες μπορούν να τη φτιάξουν με ένα κλείσιμο του ματιού. Το μόνο που χρειάζεται να θυμάστε πριν ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή είναι ότι πρέπει να μουλιάζετε το ντάλ λίγες ώρες πριν φτιάξετε το χιτσντί. Πρέπει να μουλιάσεις και το ρύζι για μια ώρα. Μπορεί επίσης να συσκευαστεί για το μεσημεριανό κουτί μαζί με raita και σαλάτα. Ιδανικό για ένα χαλαρό μεσημεριανό γεύμα το Σαββατοκύριακο ή μια πολυάσχολη νύχτα της εβδομάδας. Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε αυτήν την ινδική συνταγή για μεσημεριανό γεύμα κάτω από μισή ώρα και να κάνετε μια κατά τα άλλα βαρετή μέρα να ανάψει!

Παρασκευάζεται σε χύτρα ταχύτητας. Αλλά σε περίπτωση που δεν υπάρχει χύτρα ταχύτητας, μπορείτε να την φτιάξετε και σε κατσαρόλα. Αυτή η συνταγή για μεσημεριανό γεύμα θα είναι σίγουρα μια απόλαυση για εσάς και την οικογένειά σας για μεσημεριανό γεύμα.

Συνταγή:

Σερβίρει: 4

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Συστατικά:

1 φλιτζάνι ρύζι

1/2 φλιτζάνι chana dal (μοιρασμένο γραμμάριο Βεγγάλης)

2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 πράσινα τσίλι ψιλοκομμένα

Αλάτι για γεύση

1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη

1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη

1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου

2 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι

Μέθοδος:

Για να φτιάξετε το Chana Dal Pulao, πρώτα πλύνετε και μουλιάστε το ρύζι σε αρκετό νερό.

Ομοίως καθαρίστε, πλύνετε και μουλιάστε το γραμμάριο Βεγγάλης σε νερό για τουλάχιστον 1 ώρα.

Στη συνέχεια ζεσταίνουμε λάδι σε χύτρα ταχύτητας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους σπόρους κύμινου και σοτάρετε για λίγα δευτερόλεπτα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα πράσινα τσίλι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι.

Προσθέστε αλάτι, κουρκουμά σε σκόνη, κόκκινο τσίλι και σοτάρετε ξανά για λίγα δευτερόλεπτα.

Τώρα στραγγίστε το μουλιασμένο γραμμάριο Βεγγάλης και προσθέστε το στη χύτρα ταχύτητας μαζί με 1 φλιτζάνι νερό.

Μαγειρέψτε το ντάλ με πίεση για δύο σφυρίγματα σε μέτρια φωτιά. Κλείστε τη φωτιά. Αφήστε τον ατμό να απελευθερωθεί φυσικά από τη χύτρα ταχύτητας.

Ανοίγουμε το καπάκι, προσθέτουμε το μουλιασμένο ρύζι χωρίς νερό και ανακατεύουμε να ενωθούν.

Τώρα προσθέστε αρκετό νερό στη χύτρα ταχύτητας για να ψηθεί το ρύζι.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να ψηθεί σε σιγανή φωτιά.

Σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε τη χύτρα ταχύτητας με ένα καπάκι. Αφήστε το pulao να καθίσει σε αυτή τη λειτουργία για 5 – 10 λεπτά.

Ανοίξτε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας και αφρατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι ή ένα κουτάλι.

Σερβίρετε το Chana Dal Khichdi μαζί με raita, πράσινο chutney, papad και σαλάτα.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *